原料：
排骨600克         红糟1/3杯
葱末、海米2大匙
蒜末1大匙

   
辅料：
A料：糖1大匙
鸡精3小匙
香油3大匙
水2杯

   
做法：
1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。
2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。

   
Tips：
红糟：红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。


   
特色：
红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒!

看图片应该是很好吃的,可是到哪去卖红槽呢.

ft4484711

这个菜我的最爱 原来在学校经常吃排骨。。呵呵。。。现在去试试。。谢谢楼主。。。不过就是有点麻烦不知道我能不能做出楼主说的那个味道

haizhen

红糟是什么东西？不知道，看着有点象红烧得，不晓得好吃不好吃

这个排骨看起来很肥，吃起来一定很爽口吧！感觉“红糟”应该是酱的一类吧？

fenghun1984

貌似楼主还得介绍一下"红糟"是什么东西，感觉酸酸的。。从小到大逛市场和超市都没见过这东西~

看起来很好吃的样子~有机会一定要试试呀！

ylzc2009

红糟应该就是酒糟的一种吧，上网查了下：红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。
红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。

这个菜我的最爱 原来在学校经常吃排骨。。呵呵。。。现在去试试。。谢谢楼主。。。不过就是有点麻烦不知道我能不能做出楼主说的那个味道

爱文学

这道菜很有讲就，原料有特色。味美色香。支持楼主